Taste Zero Waste Műhely

a Pécsi Vásárcsarnok kísérleti közösségi konyhája, ahol a piac megmaradt, de még tökéletesen használható alapanyagai új életet kapnak. A műhely a helyi termelőket, kereskedőket, vásárlókat és a város zöld kezdeményezéseit kapcsolja össze, a feleslegből pedig értéket hoz létre. Ha szeretnél ételmentő önkéntesnek jelentkezni, kapcsolódj és írj nekünk.
Jelentkezem ételmentőnek

1. PIACI LEADÁSI PONT

A vásárcsarnok bérlői ide hozzák a nem tökéletesen szép, de tökéletesen jó zöldségeket, gyümölcsöket és egyéb megmaradt alapanyagokat.

2. VÁLOGATÁS ÉS FELDOLGOZÁS

A beérkező alapanyagokat átválogatjuk: ami még használható, bekerül a műhely konyhájába, ahol feldolgozzuk, és elkészített élelmiszerként a Csarnok Éléskamráját töltjük vele.

3. SZELEKTÁLÁS

Ami emberi fogyasztásra már nem alkalmas, az sem feltétlenül hulladék: egy része a csarnok mögötti zöldhulladékba kerül, más része pedig az állatkert számára gyűjtött alapanyagok közé.

4. VISSZA A TALAJBA

A komposztálható maradék végül a Szárnyas Niké Permaparkba kerül, ahol talajjavító anyagként hasznosul. Így a piacról induló alapanyag egy új kör részeként tér vissza a talajba.

MŰHELYBESZÉLGETÉS - podcast

A piacról a konyhába, a konyhából a természetbe

A Nyitott Piacok Napja keretében megnyílt Taste Zero Waste Műhely a Pécsi Vásárcsarnok és a Mediátor Egyesület együttműködésében jött létre.
A „Szemét nem én vagyok” program a Szárnyas Niké Permaparkkal közös kísérlet: azt keressük, hogyan kapcsolhatók össze a piac szereplői, a helyi alapanyagok, a konyhai tudás, a vásárlók és a természet egy működőbb körforgásban.
Ebben a beszélgetésben Fazekas Bálint, a Szárnyas Niké Permapark ötletgazdája és szakmai vezetője beszélget Lokodi Ákos kreatív séffel, valamint a Pécsi Vagyonhasznosító Zrt. két munkatársával: Kiss Dalmával, PR- és kommunikációs referenssel, és Weisz Péterrel, létesítménykezelési osztályvezetővel.

Jelentkezz a Taste Zero Waste műhelybe!

Ha szeretnél kapcsolódni az ételmentőkhöz, kérlek töltsd ki a jelentkezési lapunkat és ha szeretnél értesítést kapni az eseményeinkről, workshopjainkról iratkozz fel a hírlevélre.